O leite vegetal tem se tornado cada vez mais popular. A cultura da ingestão do leite animal faz com que seja buscado um equivalente ao alimento por pessoas que por algum motivo não podem ou não querem tomá-lo. É o caso de veganos, diabéticos ou intolerantes à lactose.
Para veganos, a escolha é devido ao alimento não ter origem animal. Enquanto que, para diabéticos, o leite vegetal representa uma opção sem a lactose presente no leite de vaca, já que esse é um carboidrato que se transforma em um tipo de açúcar no organismo.
Também recorre ao leite vegetal quem tem intolerância à lactose. Estudos relatam que este grupo é representado por 65% da população mundial que tem ausência ou não persistência da enzima lactase, responsável pela digestão da lactose.
Devido à grande variedade de tipos de leite vegetal, o alimento também tem conquistado os adeptos da vida saudável, que estão constantemente buscando alternativas sadias e gostosas para o dia-a-dia. Sem falar no frescor, já que estes leites podem ser feitos em casa.
4 tipos de leite vegetal
A seguir, listamos alguns dos mais populares tipos de leite vegetal. Apresentamos seus principais benefícios para o organismo e uma forma prática de preparo caseiro.
1. Leite vegetal de aveia
- Benefícios: rica em fibras, a aveia é uma boa escolha para o preparo do leite vegetal para quem quer aumentar o nível de saciedade, melhorar o funcionamento do intestino ou controlar a glicemia.
- Como preparar: deixe 1 xícara de aveia em flocos (qualquer tamanho) imersa em 2 xícaras de água filtrada por 2 horas; depois, é só bater no liquidificador com algumas pedras de gelo e tomar.
2. Leite vegetal de arroz integral
- Benefícios: o valor nutricional do grão faz com que o leite de arroz integral seja uma boa fonte de carboidratos e vitaminas do complexo B, auxiliando nas funções metabólicas e cerebral.
- Como preparar: cozinhe 1 xícara de arroz integral com 4 xícaras de água em fogo médio por aproximadamente 25 minutos ou até os grãos ficarem bem macios; coloque a mistura junto com 4 xícaras de água no liquidificador e pulse algumas vezes; depois, é só coar e saborear.
3. Leite vegetal de amêndoas
- Benefícios: o leite de amêndoas é excelente para quem precisa reduzir o colesterol ruim, além de ser boa fonte de magnésio, cálcio e ferro.
- Como preparar: coloque em uma vasilha 1 xícara de amêndoas cruas cobertas com o dobro de água e deixe de molho por 12 horas; escorra e batas as amêndoas com 3 xícaras de água e 1 colher de essência de baunilha, até ficar um creme esbranquiçado; depois, é só coar e beber o seu leite de amêndoas.
Dica: os resíduos coados são altamente nutritivos e podem ser utilizados para enriquecer outras receitas.
4. Leite vegetal de inhame
- Benefícios: boa fonte de energia por conter carboidratos de lenta absorção, o leite de inhame é considerado um alimento funcional devido à variedade de vitaminas, minerais e nutrientes ativos; é ainda indicado para amenizar sintomas da tensão pré-menstrual.
- Como preparar: bata no liquidificador 300 g de inhame descascado e ralado com 400 ml de água em temperatura ambiente por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura esteja homogênea; coe e aproveite o alimento.
Como consumir o leite vegetal?
Depois de pronta, qualquer uma das formas de leite vegetal pode ser consumida da mesma forma que o leite animal. Você pode tomar puro ou utilizar em receitas culinárias. São ótimas opções também para misturar com nossos produtos funcionais. Assim, você tem muito mais nutrição em cada refeição!
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